옐로우 테일 - 연어와 참치 이후 세 번째로 인기있는 물고기

일본 사람들에게 가장 좋아하는 초밥 토핑이 무엇인지 물으면 보통 연어가 먼저 순위가 매겨지고 참치와 옐로우 테일이 그 뒤를 잇습니다. 옐로우 테일은 북미에서 일본 요리의 재료로 널리 알려져 있지만 다른 아시아 국가와 유럽에서는 그렇지 않습니다.

이 기사는 옐로우 테일에 중점을 둡니다.(부리),연어와 참치 다음으로 가장 인기있는 물고기.

하마치 (Hamachi)와 부리 (Buri)의 차이점은 무엇입니까?

왜 우리는 옐로우 테일을 "부리"라고 부르는가?
많은 분들이 같은 질문을 가지고 있다고 생각하기 때문에 먼저 차이점에 대해 설명하겠습니다.

부리는 일본의 대표적인 겨울 요리 중 하나입니다. 가장 좋은 계절은 물고기가 지방과 단단한 고기를 많이 가지고있는 12 월부터 2 월까지입니다. 겨울철 호쿠리쿠 지역에서 잡히는 크고 지방이 많은 "칸 부리"는 고급 물고기로 알려져 있습니다.

부리는 평생 동안 그 이름을 바꿉니다. 또한 각 지역마다 이름이 다르며 사람들은 크기 범주에 대해 서로 다른 이해를 가질 수 있습니다. 아래는 간토 지역 (도쿄 지역)과 간사이 지역 (오사카 지역)에서 일반적으로 사용되는 이름입니다.

우리는 그것을 어떻게 먹나요?

옐로우 테일의 매력은 무엇보다도 입안에서 녹는 아름다운 지방입니다. 이 지방을 음미하기 위해 일본 사람들은 초밥, 사시미, 부리 다이콘 (다이콘 무와 함께 끓인 부리), 부리 샤부샤부, 소금에 절인 부리와 같은 요리를 즐기는 반면, 해외 일식 레스토랑에서는 카르파치오, 세비체, 데리야키로 하마치를 제공합니다.