숭어 로는 맛있습니다.

얇은 혀처럼 생겼고, 노랗게 칙칙하거나 깊은 호박색으로 늙었는지에 따라 숭어 알의 덩어리는 그다지 좋아 보이지 않지만 요리에 부여하는 타이타닉 풍미로 전 세계적으로 높이 평가됩니다. 신선한 재료는 숭어 감정가들에게 파테와 같은 매력을 지니고 있으며, 말린 품종은 가장 단순한 요리에도 깊은 느낌을 더할 것입니다.

신선한 알을 가지고 있다면, 소금에 절여서 호일에 싸서 숭어 필렛으로 흡연자에게 넣거나, 반복적으로 소금에 절여서 냉장고에 보관하고 며칠 동안 꺼내서 가끔씩 돌리고 액체가 아래 그릇으로 배출되도록하여 자신의 DIY bottarga를 만들 수 있습니다. 진짜 보타가를 얻는 데는 몇 주가 걸리지 만,이 부드러운 품종은 볶은 양파, 버터, 약간의 강판 레몬 향과 잘게 잘린 파슬리의 꼬집음으로 던져진 스파게티니의 뜨거운 그릇에서 여전히 맛이 좋습니다.