해산물 캔

정어리는 통조림 정어리를 주성분으로 하며, 정어리는 일반적으로 소금물, 콩기름, 식물성 기름, 올리브유 또는 토마토 소스에 담그고 일부는 후추를 첨가하여 매운 정어리 통조림을 만듭니다.
정어리 통조림은 얼지 않고 오랫동안 보관할 수 있으며, 개봉된 통조림으로 바로 먹을 수 있습니다. 냉동 기술이 보급되지 않던 시절, 정어리 통조림은 해안에서 멀리 떨어진 내륙 지역에서 해물 생선을 맛볼 수 있는 방법 중 하나였습니다. 정어리 통조림도 군대에서 흔히 먹는 음식이다.
통조림 정어리도 칼슘을 제공합니다. 정어리의 뼈는 이미 매우 부드러워서 가공할 때 고압으로 처리하여 뼈가 더 부드러워 바로 먹을 수 있습니다. 또한, 정어리에는 겨울에 체내에서 부족한 비타민D와 정어리 특유의 '정어리 펩타이드'도 함유되어 있습니다. 정어리는 삼치보다 맛이 가벼워서 인기가 많습니다.

토마토 소스 해산물 통조림은 실제로 토마토 소스를 주 조미료로 하는 독특한 맛의 조미료 캔입니다. 생산능력이 크기 때문에 별도로 대분류로 분류된다. 국내 및 해외 시장 모두에서 인기 있는 해산물 통조림 제품 중 하나입니다.

토마토 소스는 원료의 냄새를 조절하고 부분적으로 마스킹하는 기능을 가지고 있습니다. 원리는 토마토 소스에 함유된 유기산과 생선 단백질의 아민 생성물이 알칼리성 중화를 거치지만, 부패된 원료는 사용할 수 없다는 것이다. 이러한 캔의 생산에 적합한 주요 원료는 고등어, 정어리 및 기타 중상층 해양의 지방이 많은 생선과 다양한 민물 생선입니다.