Frozen Mackerel Fillet
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냉동 고등어 필레

태평양 고등어 필레는 뼈가없고 비용 효율적이므로 노인과 어린이들에게 매우 인기가 있습니다.

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설명

기술적인 매개 변수

태평양 고등어는 단단하고 기름진 식감으로 강한 맛을 가지고 있습니다. 오메가 -3 지방산이 풍부하기 때문에 건강상의 이점이 있습니다. 태평양 고등어 필레는 뼈가없고 비용 효율적이므로 노인과 어린이들에게 매우 인기가 있습니다.

주문 정보

동결 유형	IQF (개별 급속 동결) / BQF (블록 급속 동결)
과학 기술	피부 켜기 / 끄기 끝없는 뼈대 필렛 / 버터 플라이 플랩 화학 처리 / 무료
크기	60/80, 80/100, 100/120, 120/140 또는 140 (그램) 5-8, 8-12, 12-15 (개 / kg)
유약 비율	고객의 요청에 따라 0 % -20 %
포장	진공 팩, IWP 또는 벌크
MOQ	1'20FCL (약 12tons) 1'40FCL (약 26 톤)

신청

고등어는 이상적인 지방 함량과 근육 내 지방 분포로 인해 가을과 겨울에 잡았을 때 맛이 좋으며 맛과 질감이 좋습니다.

다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다.

삶고, 튀기고, 구워서 훈제 할 수 있으며, 특히 초보자가 요리하기에 적합합니다.

고등어 필렛 가공

태평양 고등어의 필레 과정은 매우 특별합니다. 먼저, 생선 뼈를 뽑아 썰기 전에 태평양 고등어의 구성을 이해해야합니다. 태평양 고등어는 등뼈가 생선 뼈와 연결되는 물고기입니다. 그들의 가시는 더 얇고 필렛의 수직 방향에 가깝습니다. 태평양 고등어를 가공 할 때 생선 몸이 여전히 튼튼한 지 확인해야합니다. 완전 해동 후 가공에는 적합하지 않습니다. 완전히 해동하면 어육이 부드러워 져 신선도에 영향을 미칩니다. 고등어가 반쯤 해동되면 칼날로 생선 뼈 양쪽의 척추 선을 따라 2 개를 잘라 살과 생선 뼈를 제거합니다. 이 방법은 효율이 높고 어육 손실이 적습니다.