굴

굴

여러 종의 이매패류를 가리키는 일반적인 용어입니다. 굴은 오랫동안 생으로 먹을 수 있는 해산물로 세계적인 명성을 누려왔습니다. 굴 소스는 중국 요리에 사용되는 글루타메이트 함량이 높고 감칠맛이 풍부한 조미료입니다. 굴은 가을과 겨울이 성수기이며 이 기간 동안 감칠맛 수준이 높아집니다. 굴이 제공하는 영양 수준은 때때로 "바다의 우유"라고 불립니다. 아미노산을 함유하는 것 외에도 높은 수준의 아연을 제공하여 미각을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 중국식 조미료인 굴소스.

천연 글루타메이트 함량(mg/100g) : 40 ~ 150

천연이노신 함량(mg/100g) : 20