해산물 품질을 식별하는 방법

해산물을 구입할 때 생선을 어떻게 선택합니까? 물론 신선도에 따라 다릅니다. 하지만 포르말린으로 거품을 낸 탱글탱글한 해산물을 보고 싱싱한 해산물이 신선하다고 생각하면 오산이다.

포르말린에 담근 해산물은 육안으로 구별하기 어렵지만, 여전히 흔적이 남아 있습니다. 오징어를 포름알데히드 용액에 담그면 색이 더 밝아지고 표면의 점액이 줄어듭니다. 해산물을 포름알데히드 용액에 담근 후 주름이 선명하게 보이고 몸에 붙은 점액이 줄어들고 국물이 흐려지지 않았습니다. 다른 물고기를 포름알데히드로 신선하게 유지하면 물고기 몸의 표면이 더 깨끗해 보이지만 물고기의 눈은 흐려지고 안구막은 흐릿합니다.

신선하고 일반 해산물은 비린내 나는데, 포르말린에 절인 해산물은 씻은 후에도 약간 매운 냄새가 날 수 있습니다. 소비자가 자세히 살펴보면 병원에서 맡을 수 있는 것과 같은 약 냄새를 찾을 수 있습니다.

묻는 것은 가격을 비교하는 것입니다. 포르말린에 절인 해산물은 일반적으로 물에 삶은 해산물보다 저렴합니다. 그래서 소비자들은 맹목적으로 싼 것을 탐내지 않고, 싼 해산물을 만나기 위해 마음을 둡니다.

자르는 것은 꼬집는 것입니다. 포르말린에 절인 해산물은 꼬집기에 단단합니다. 생선을 꾹꾹 눌러보면 해산물의 탄력이 느껴지지 않는다. 오징어, 굴은 표면이 매끄럽고 끈적이지 않고 새우는 단단하고 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다.

미아 씨

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