말린 가다랭이 란 무엇입니까?

말린 가다랑어포

   말린 가다랭이 조각으로 만든 조미료인 말린 가다랭이는 첨가물이 없으며-천연 영양가가 높습니다. 생선은 일반적으로 조리된 후 수분 함량이 15% 미만이 되도록 구워집니다. 아직 건조한 상태에서 곰팡이가 생길 때까지 서늘하고 어두운 곳에 보관한 후 최종적으로 조각처럼 톱밥으로 깎습니다-. 말린 가다랑어포는 요리에 아주 좋은 조미료입니다. 밥, 두부, 수프와 아름답게 조화를 이루며 종종 풍미를 더해줍니다. 일본 요리에서는 잘게 썬 말린 가다랑어를 샐러드와 수프부터 핸드 롤과 소스에 이르기까지 모든 요리에서 찾아볼 수 있습니다.

 

   말린 가다랭이는 중국 요리의 닭고기 수프, 서양 요리의 쇠고기 국물만큼 중요한 일본 요리의 필수 재료입니다. 말린 가다랑어포는 희귀한 심해 가다랭이 조각으로 만들어지며 여러 번 구워서 건조시킨 후 얇게 조각내어 포장하여 사용합니다.

일반적으로 일본 요리, 수프에 사용되며 요리에 뿌려집니다. 또한 구운 식품의 빵과 케이크에 고명으로 사용하거나 전골, 수프, 샐러드와 같은 중국 요리에도 사용됩니다. 말린 가다랭이는 종종 일본 요리에서 조각으로 깎아 다시를 만드는 데 사용됩니다. 또는 대패로 갓 깎은 후 타코야키, 히로시마키, 오코노미야키 또는 밥 위에 뿌려도 됩니다.