오징어 채점 방법: 더 실용적인 종류의 음식 조각

나는 과일과 채소를 조각하는 데 능숙하고 잘하는 사람들을 존경합니다. 그것은 예술이며 저를 포함하여 많은 사람들이 가지고 있지 않은 장인 정신, 인내, 집중력 및 손재주가 필요합니다.

그러나 음식 조각은 순전히 예술적인 것입니까? 둘 다 예술적일까요?그리고현실적인?

그렇게 생각하니 오징어의 득점이 떠오른다. 생선살을 깊게 베면 익는 속도가 빨라지듯이, 매끄럽고 미끄러운 오징어 표면에 약간의 흠집과 홈을 만들면 소스가 오징어에 더 잘 붙을 수 있습니다. 이는 리가토니 또는 카바타피의 그루브와 유사하며 같은 용도로 사용됩니다.

여기에 문제가 있습니다. 거기서 멈출 필요가 없습니다. 이것도 예술로 바꿀 수 있습니다.조각.

그러나 기본부터 시작합시다.

오징어 득점 방법은 다음과 같습니다. 여기 보이는 것과 같이 껍질을 벗기고 내장을 제거한 오징어를 가지고 주머니에 칼을 넣고 안쪽에서 입구에서 뾰족한 바닥까지 길게 절개하십시오. 그러면 책처럼 펼쳐집니다. (오징어를 처음 접하시는 분들은 살이 두툼한 큰 오징어를 선택하시면 다루기 편합니다. 아시아나 이탈리아 슈퍼마켓에서는 오징어를 냉동실에 넣어 준비하는 경우가 많습니다.)

매우 날카로운 칼 끝으로 끝에서 끝까지 평행한 대각선을 만듭니다.약 1/2 또는 3/4 정도오징어 속 깊이. 끝까지 자르지 않도록 주의하세요. 또한 컷이 켜져 있는지 확인하십시오.오징어의 내부, 오징어는 안쪽에서 바깥쪽으로 말리기 때문입니다.

그런 다음 반대 방향으로 평행한 대각선을 만들어 십자형 패턴을 만듭니다.

그런 다음 오징어를 한 입 크기로 자릅니다. 오징어를 가열할 때 발생하는 말림과 수축을 고려하여 한 입 크기는 약 2인치 x 2인치가 되어야 합니다(입이 크면 그에 맞게 조정). 이제 오징어를 레시피에 사용할 준비가 되었습니다.