가다랑어

모든 가다랑어 제품은 자연산 어장에서 생산됩니다. 가다랑어는 어획량이 많지만 성장 속도가 빠르고 수명이 짧으며 번식력이 강하기 때문에 양이 풍부하고 탄력성이 뛰어납니다.

몸의 하반신에는 검은색 수평 막대가 뚜렷하게 표시되어 있습니다. 지느러미는 검은색이거나 어두우며 때로는 은빛 테두리가 있습니다. 상체는 검은색에서 보라색이다.

가다랑어는 중요한 참치종입니다. 가다랑어는 아시아 태평양 지역에서 어획되며 전 세계 참치 어획량(모든 종)의 거의 절반, 세계 가다랑어 어획량의 약 80%를 차지합니다.

애플리케이션

가다랑어는 참치 통조림에 가장 일반적으로 사용되는 종입니다. 주로 "라이트 캔" 또는 "청크 라이트" 참치로 판매되며, 신선하고 냉동된 것도 판매됩니다. 가다랑어는 모든 열대 참치 중에서 맛이 가장 뚜렷하며 날것일 경우 품질이 좋은 가다랑어 고기는 진한 붉은색을 띕니다. 작은 물고기는 연한 빨간색입니다. 익힌 가다랑어는 연한 회색이 됩니다. 일부 통조림 가다랑어는 수확 시 종들이 분리되지 않은 경우 황다랑어와 혼합될 수 있습니다. 일부 스시 시장에서는 가다랑어를 튀기거나 구웠을 때 황다랑어와 비슷하기 때문에 선호합니다.

질감: 회사

맛: 리치

추천 준비물: 생(회, 포케), 구이(다다키), 구이, 튀김, 볶음, 건조

베니피트 영양

가다랑어는 건강에 좋고 지방이 적은 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 포화지방과 나트륨 함량도 낮습니다. 니아신, 비타민 B6, 비타민 B12, 요오드, 인, 셀레늄이 풍부합니다.