페루 오징어 공개

페루 오징어 공개

대왕오징어로도 알려진 페루 오징어는 중국 어업이자 바다에서 직접 잡은 최대 규모의 오징어를 지속적으로 공급하는 연중 어종에 속하며 주로 가공 원료로 사용되며 무게는 최대 200kg입니다!
최근 북태평양 오징어 생산량이 급감하면서 주원료인 오징어 명주 생산량도 큰 타격을 받아 생산업체들이 북태평양 오징어 원료를 대체할 대체품을 찾기 위해 안간힘을 쓰고 있다. 태평양. 아르헨티나 오징어와 일본 오징어는 가격이 비싸 제외되었습니다. 멕시코 오징어를 원료로 생산하는 오징어 실크는 북태평양산 오징어 실크에 비하면 맛은 약간 떨어지지만, 겉모습은 후자에 비해 훨씬 좋아 딜러들로부터 강한 환영을 받고 있지만, 구매자 시장이 형성되면서 가격이 점차 상승하고 공급이 점차 감소하여 각 생산 단위의 생산 수요를 충족시킬 수 없게 됩니다.
그래서 사람들의 관심은 미개발된 페루산 오징어로 쏠렸는데, 현지 주민들은 이를 낙관하지 않고, 자원이 매우 풍부하고 가격도 매우 저렴합니다. 페루 오징어는 어획량이 많기 때문에 가격이 상대적으로 저렴하며 많은 국내 오징어 실크 가공 공장에서 일반적으로 다양한 오징어 머리, 생 접시, 요리 접시, 생 귀, 요리 귀, 등 외국 오징어 원료로 가공됩니다. 오징어 등을 오징어 실크 가공을 위해 국내로 수입합니다.
대왕오징어를 잡는 것은 기술이며, 보통 랜턴 후크라고 불리는 낚시 도구를 사용하여 잡는다. 오징어잡이는 지름 15cm, 높이 20cm의 랜턴 고리에 오징어 내장을 걸고, 두께 8mm 정도의 밧줄을 묶는다. 뿐만 아니라 로프 끝을 묶기 위해 2.5mm 두께의 강철 와이어가 추가로 필요합니다.
정상적인 상황에서는 갈고리를 약 60미터 깊이의 바다 속으로 내릴 수 있으며, 작업자는 도르래를 이용해 오징어를 보트 위로 끌어당기므로 매우 조심해야 합니다. 일반적으로 오징어의 목 부분은 상대적으로 부서지기 쉽고, 도르래와 낚싯줄이 90도 각도로 있을 때 부러지기 쉽습니다. 힘이 너무 강하면 오징어 머리만 끌어올릴 수 있는 경우가 많습니다. 이때 오징어의 무결성을 신중하게 보장하려면 특정 완충액이 필요합니다.
북태평양과 동중국해에서는 이러한 오징어의 품질이 좋지 않지만, 잘게 썬 오징어, 말린 오징어 등의 오징어 제품에는 페루산 오징어가 우수한 원료이다.
남동 태평양 공해 남위도 어장에서 잡힌 페루 오징어는 머리, 꼬리, 필름으로 거칠게 가공되어 일반적으로 세 개의 큰 조각으로 알려져 있으며 평년에는 페루 전체 오징어의 40%를 차지합니다. 연중 어업 : 4kg 이상 어획시기는 9월부터 이듬해 5월까지, 4kg 미만 어업시기는 6월부터 10월까지이다.