육류 대신 해산물을 찾는 소비자들

GSA(Global Fisheries Alliance)는 '취향 변화' 연구에서 미국 성인 소비자 3명{1}}과 식당 의사 결정권자 400명을 대상으로 설문조사를 실시한 결과 39%의 소비자가 육류 대신 해산물을 찾고 있다는 사실을 발견했습니다.

응답자의 거의 3분의 1이 쇠고기, 돼지고기, 양고기와 같은 육류를 "매우" 덜 먹고 싶다고 말했으며 해산물이 39%로 1위, 가금류가 35%로 뒤를 이었습니다.

해산물에 더 관심이 있는 사람들에게는 친환경 라벨 제품의 지속 가능성과 책임 있는 생산이 소비자의 가장 큰 관심사라고 GSA는 말했습니다.

이 연구에 따르면 미국 소비자의 46%는 BAP(Best Aquaculture Practices) 라벨이 있는 소매 제품에 대해 호의적이며 64%는 BAP 라벨이 있는 해산물을 선택할 것입니다.

GSA에 따르면 식품 서비스 운영자의 56%가 BAP 라벨을 사용하는 유통업체에 대해 호의적인 의견을 갖고 있습니다.

밀레니얼 세대는 해산물 소비 증가 추세의 일부로, 58%는 일주일에 한 번 이상 해산물을 섭취하고 27%는 한 달에 한 번 이상 해산물을 섭취합니다. 밀레니얼 세대는 BAP 라벨에 대한 가장 높은 인지도와 제품의{2}친환경 라벨에 대한 최고의 신뢰를 가지고 있습니다.

연구에 따르면 소비자는 BAP 인증을 제품 품질 보증으로 중요시하고 고려합니다.