해양식품산업 분석

수산식품산업 분석

바다는 지구 표면의 71%를 차지하며 자원이 풍부합니다. 해양 종은 세계 종의 80% 이상을 차지하며 인간에게 단백질 공급원의 15%를 제공할 수 있습니다. 인간에게 음식을 제공하는 해양 생물의 능력은 세계의 모든 경작지의 1,{4}}배에 해당합니다. 식품 및 의약품 원료의 중요한 공급원이며 "청색 곡물 창고"로 알려져 있습니다.

어패류와 같은 신선한 해산물을 비롯해 통조림, 절임 및 훈제 제품, 어유, 해조류 다당류 등 다양한 종류의 수산식품이 있습니다. 가공식품, 건강기능식품, 해산물 조미료 등의 조미료 바다 소금. 시대가 발전함에 따라 즉석식품, 즉석요리, 기능성식품 등 새로운 시장분야에서 소비자의 요구에 부응하기 위해 진화한 수산식품의 형태는 점차 풍부해지고 있다.

우리 나라는 세계 최대 수산물 생산국이며 수산물 총 생산량은 세계 1위입니다. 2020년 우리나라의 수산물 생산량은 6,549만 톤으로 세계 총 생산량의 40% 이상을 차지하며 가공 수산물은 2,067만 톤이 될 것이며 이 중 냉동 제품이 가공된다. 수산물가공품의 71.4%를 차지하는 1,475만9000톤에 달했다.

전체 수산물 카테고리에서 수산물 생산량은 3314.4만 톤으로 전체 수산물의 약 51%를 차지한다. 수산물 가공량은 1679만3000톤, 그 중 냉동 가공량은 1475만9000톤으로 수산물 가공량의 88%를 차지한다. 퍼센트 .

전염병의 영향으로 생산량이 감소한 후 점차 회복되어 변동 성장 상태를 보여줍니다. 일반적으로 공급 측면에서 생산량이 꾸준히 증가했으며 냉동 제품이 여전히 주요 가공 유형입니다.

번식 환경의 개선, 생태 보호, 남획, 공급측 개혁, 산업 조정 및 산업의 기타 여러 요인으로 인해 관련 기업의 수와 최대 처리 생산량은 2015-2017에 집중되었으며 점차적으로 하락하고 변동했습니다. 2015년부터 2019년까지 우리나라 어선의 수는 312,300척 감소했으며,해양 양식업은 326,{1}} 헥타르 감소했고 가공 기업 수는 340개 감소했습니다.