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IQF와 BQF의 차이점은 무엇입니까?

Apr 30, 2025

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Aquatic Products 산업에서 IQF와 BQF는 매우 일반적인 제품 처리 기술 . 이들 사이의 차이점은 무엇입니까?

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IQF는 단일 냉동 . 단일 동결 . 개별 빠른 냉동의 약어입니다. 냉동 기술을 사용하여 음식을 하나씩 동결하고 -30} 정도의 온도에서 빠르게 동결하여 . .}}}}}}} 냉동, 제품은 첫 번째 단계에서 제품의 품질을 보장하고 선반 수명을 약간 연장 할 수도 있고 두 번째 단계는 . . {{9} {{9} {9} {9} {9} {{9} {{9} {{9} {{9} {{9} {{8} {{9} {{8} {{8} {{8} {{8} {{8} {{8} {{8} {{8} {{8} {{8} {{8} {{8} {.과 같은 사전 처리가 필요합니다. 냉동 영역은 일반적으로 동결을 위해 액체 질소 또는 이산화탄소를 사용하여 . 다른 장치의 동결 구역은 . 일반적인 동결 속도로 인해 . 일반적인 동결 속도로 인해 큰 얼음 결정이 음식 내부에서 형성되도록합니다. 그것은 식품의 질감과 맛을 잘 보존 할 수 있습니다 . 냉동 영역에서 나온 후, 세 번째 단계로 진행하여 마지막 단계로 진행하여 스토리지 .의 개별 항목을 수집하고 포장합니다.

 

BQF는 냉동 공정 동안 얼음 결정의 형성으로 인한 식품의 손상을 최소화하기 위해 제품을 빠르게 동결하는 방법 인 빠른 동결을 차단하는 것을 의미합니다. IQF와 비교하여 얼음 결정의 형성으로 인한 음식의 손상을 최소화하는 것을 목표로합니다. BQF의 장점은 저장하고 수송하는 것이 더 쉽다는 것입니다. 동시에 . 절차는 IQF .의 절차와 거의 동일하지만, 구성 할 때 제품이 서로 연결되거나 겹치게되며 속도는 일반적으로 조금 더 빠릅니다 ..

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서로 다른 동결 방법 각각 고유 한 장점과 단점이 있습니다 . 요구에 따라 적절한 동결 방법을 선택하십시오 .

 

IQF

BQF

처리 유형

하나의

차단하다

속도

빠른

느리게

손상 률

매우 작은

작은

에너지 소비

높은

중간

처리 품질

좋은

흔한

처리 속도

느리게

빠른

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