오징어덮밥
Apr 18, 2022
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재료
올리브 오일 4큰술
껍질을 벗기고 잘게 썬 초리조 75g
잘게 썬 양파 1개
다진 마늘 2쪽
바스마티 쌀 100g
100ml 화이트 와인
잘게 썬 잘 익은 자두 토마토 3개
치킨스톡 200ml
오징어 4마리(약 700g)는 깨끗이 씻어 몸통을 통째로 썰고 촉수는 굵게 다진다.
½ 작은 다발 평잎 파슬리, 잘게 썬 것
그린 샐러드를 제공하기 위해 옷을 입고
딱딱한 빵을 제공하기 위해
방법
1 단계
깊은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열하고 초리소를 2-3분 동안 또는 바삭해질 때까지 요리합니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다. 마늘을 넣고 1분간 끓이다가 쌀을 넣고 잘 저어줍니다. 와인을 붓고 증발할 때까지 거품을 낸다. 토마토와 육수를 넣고 쌀이 부드러워질 때까지 12분간 끓입니다. 오징어 촉수, 파슬리, 약간의 양념을 섞어주세요.2 단계
오븐을 200C/팬 180C/가스로 가열합니다. 6. 각 오징어 몸통의 뾰족한 부분에 작은 구멍을 만든 다음(오징어가 오븐에서 터지는 것을 방지합니다), 쌀 혼합물을 채웁니다. 구이용 틀에 담고 남은 밥을 한숟가락 떠서 남은 올리브유를 두르고 20분간 굽는다. 기호에 따라 그린 샐러드와 바삭한 빵을 곁들여 보세요.