조가비

형질

• 쉘 : 30+ radial ribs로 팬 모양이 좋은 머리카락으로 덮여 있습니다.
• 살 : 가벼운 붉은 주스 (혈액 조개와 유사하지만 색상이 가벼워) .가있는 헤모글로빈 함량으로 인한 오렌지 레드
• 크기 : 쉘 길이 .의 일반적으로 3-5 cm

유통 및 농업

• 자연 서식지 : 중국에 진흙탕 샌디 하부가있는 조간대에서 얕은 해저 (노란 바다, 보 하이 바다), 일본 및 한국 .
• 주요 생산 영역 :

중국 : Liaoning (Dalian), Shandong (Qingdao), Jiangsu (Lianyungang) .

• 농업 방법 :

천연 영양소 교환에 의존하는 조력 아파트에서 대부분 바닥 문화; 성장주기는 2-3 연도 .를 취합니다.

영양 가치

• 높은 단백질, 저지방 : 12-14 100g 당 단백질, 단지 0 . 8g 지방.
• 철자가 풍부한 : 헤모글로빈과 철 (철분 함량 ≈ 2x 돼지 고기 간) .
• 기타 영양소 : 아연, 셀레늄, 비타민 B12; 보통 콜레스테롤 (~ 85mg/100g) .

문화적 중요성

• 중국 북부 : Dalian/Qingdao에서 Cockles는 여름 맥주 간식입니다. Cockles는 길거리 음식 필수품입니다 .
• 일본 : "赤貝の近縁種"라고 불리는, 가실 수프에 사용되거나 술로 찐 .
• 한국 : "Jogae-Jeot"(Clam Sauce)로 발효되어 Kimchi .과 함께 제공됩니다.
• u . k . : 식초와 함께 제공되는 찐 코클 - Molly Malone의 전설적인 상품은 전통적인 간식 .입니다.
• 서부 대륙 유럽 : 수요가 많은 곳, 껍질에 구운 코클 스튜 및 파스타 요리 또는 코클이 .}