에우티누스 아피니스

3점이라고도 불리는 Euthynnus Affinis는 가다랭이 물고기 중 하나입니다.

위는 푸르스름한 검정색, 아래는 은색입니다. 중앙 첫 번째 등지느러미 뒤에 일련의 비스듬한 어두운 줄무늬가 포함된 비늘 없는 몸통 부분. 일반적으로 가슴지느러미 기부와 배지느러미 기부 사이에 1~3개의 작은 검은 점이 있습니다.

특징적인 특징

꼬리자루의 양쪽에 2개의 작은 용골이 있는 큰 중앙 용골

첫 번째 아가미 아치에 29~34개의 아가미 레이커

등지느러미 8~10개, 뒷지느러미 6~8개

골반간 돌기 2 플랩

단일 시리즈의 작은 원추형 톱니

2개의 세로 융기가 있는 혀

눈보다 넓지 않은 좁은 등쪽 공간

크고 두꺼워진 비늘로 된 갑옷 뒤에 비늘이 없는 몸

애플리케이션

Euthynnus Affinis는 촉촉하고 다소 기름지며 부드러운 질감을 지닌 섬세한 맛으로 구성되어 있습니다. 생으로 먹었을 때는 육질이 부드러우나 익히면 상당히 단단합니다. 일본, 동남아, 스페인 등 생선 요리에 정통한 지역에서는 높은 평가를 받고 있습니다. 말린 가다랭이(가쓰오부시)를 사용하여 수프를 만들 수 있습니다. 가다랑어는 굽거나, 팬에 튀기거나, 군침이 도는 요리에 구워 먹으면 좋습니다. 간단한 허브와 시즈닝 또는 다양한 소스와 잘 어울립니다.

맛/식이 정보: 색이 어둡고 맛이 좋으며 질감이 기름진 편입니다.

준비물: 구이, 튀김, 구이, 훈제, 수프

3점 가다랑어는 통조림 원료로 사용하거나 미리 조리된 등심으로 가공할 수도 있습니다.